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是特别适合孩子吃的鱼,将黄牛肉切成小薄片

来源:http://www.globalfitnessspokane.com 作者:银河国际网站登录 时间:2019-10-17 00:14

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小炒黄牛肉

看中餐厅,学了张亮最拿手的菜,水煮牛肉,吃过之后,全家人都爱上了这种做法,既简单又好吃,用这个方法,我煮过牛肉,干豆腐,今天又来煮鱼肉吃,味道真的时太好了,学会这一种方法,几乎能煮的菜都能煮, 套用张亮的话来说,真的可以煮全世界呀。

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今天我们煮的这个鱼巴沙鱼,这个鱼完全没有刺,是特别适合孩子吃的鱼,而且营养丰富,不过价格也不便宜,二十多块钱一斤,这点就是13块钱哦,用了跟张亮学的方法做出来又嫩又鲜,当然孩子不能吃辣的话,建议煎好撒点胡椒粉就可以开吃了。也是非常的美味的哦。

食材:黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣、酱油2汤匙、淀粉1茶匙、小苏打1/2茶匙、蚝油2茶匙、盐适量、鸡精少量、油

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做法:

食材:巴沙鱼,郫县豆瓣酱,生抽,料酒,生姜,大蒜,干红椒,花椒,小葱,胡椒粉,白糖,食盐,食用油,水。

1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟;

制作步骤:

2、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末;

1、巴沙鱼洗干净,切成片,加淀粉,料洒,胡椒粉,食盐一起抓匀,腌10分钟。

3、锅烧热,放入较炒菜多些的油,放入牛肉片炒变色,捞出沥干油;

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4、锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香;

2、热锅凉油,开小火,放生姜,大蒜,花椒,郫县豆瓣酱,干红椒,小火煸炒出香味。

5、将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

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口水鸡鸡肉

3、加水,料酒 ,生抽,白糖一起烧开。

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材料:三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油

4、放入腌好的鱼肉,大火煮开,再倒入少量的水淀粉,再次煮开,使汤与鱼肉融合。将煮好的鱼肉倒入碗内,撒上一些花椒,生姜,小葱,烧一点热油浇在上面。最后一步是点精之笔,切不可省,热油一浇,味道就出来了。闻着都流口水呀。

做法:

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1、鸡洗干净冷水整只下锅,加入姜片,料酒

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2、大火不盖,煮开后。关火。拿出鸡洗一下

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3、冷水重新下锅,放入八角,花椒粒,姜片,小葱,料酒。

4、煮大概5分钟。关火,浸泡40分钟

5、肉好后,放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑

6、开始调汁:生抽,一点醋,一点花椒粉,白砂糖。切碎的蒜,生姜,切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上

7、最后,浇上四川红油。撒上芹菜粒,要是有花生米。

蒜香里脊

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食材:猪里脊300g;蒜4-5瓣;甜面酱少许;糖;蛋清一个;生抽;蜂蜜;料酒;油;水淀粉;黑胡椒

做法:

1、猪里脊洗净,切片,大蒜剁碎成蒜末;

2、将里脊片、蒜末放一个碗里,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个,搅拌均匀,腌制30分钟左右入味;

3、起锅烧油,油烧热,倒入腌好的肉片,滑炒至全熟

4、然后放入甜面酱、蜂蜜、水淀粉,炒至汤汁浓稠即可。

湘菜家常豆腐

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做法

1.材料

2.豆腐切粒,备用

3.木耳、红萝卜切丝,备用

4.豆腐煎至金黄色,捞起,备用。

5.放油爆香蒜头,下红萝卜丝和木耳丝下锅炒,之后放一匙辣豆瓣酱炒均匀,放下豆腐一起炒一下,放芡水,捞一捞就可以上碟了。

胜似麻辣烫

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做法

1.泡面,鸡蛋,西红柿

2.西红柿切块

3.鸡蛋打散

4.热油,鸡蛋煎成蛋花

5.下西红柿

6.翻炒

7.炒一小会,加水

8.水开,放面

9.把面煮散,就应该是差不多了

回锅肉

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材料:五花肉1块、青红椒各一个、生姜3片、青蒜1根、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1小勺、食盐半勺。

做法:

1、在锅里倒入半锅水,把五花肉放进去焯水,煮的时候不能煮得太软,基本煮到6成熟就可以了,煮的时候放入生姜片进入可去腥,然后捞出五花肉过凉水,趁五花肉还是外冷内热的状态时下刀切块最均匀且不易切碎,如果实在还是怕烫手,可以从锅里捞出来后,放入冰箱冷冻里急冻上三四分钟再出来切块也是很好的。

2、起锅,在锅里淋入少量油,小火烧热后把五花肉倒入一起翻炒出油,喜欢吃干一点就多翻炒一会,然后把锅内多余的油倒出。

3、锅里的五花肉继续翻炒,放入1勺郫县豆瓣酱一起翻炒均匀。

4、把青红椒块、蒜白一起倒入和五花肉翻炒香。

5、倒入一勺生抽调味上色,一小勺白糖提鲜,翻炒均匀。

6、出锅之前放入蒜叶翻炒均衡,再放入半勺食盐调味即可出锅(如果前面放入太多豆瓣酱就不用放盐了,要不然太咸)。

泡椒炒猪腰

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做法

1、食材准备:猪腰子两个,处理清洗干净,在表面改花刀,然后再切小块。大葱切碎,生姜切片,蒜粒拍扁,青红椒切碎,泡椒切开。

2、切好的猪腰小块漂去血水沥干,加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁:盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀,倒入等量的清水。

3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味,再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花,倒入调好的酱汁,放入葱段,大火煮开,中小火翻炒至腰花变色即可。

农家小炒肉

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食材:五花肉、青红椒、葱段等

做法

1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

3、倒入切片的五花肉;

4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜;

5、翻炒均匀,加入青红椒;

6、继续炒匀,加入剁椒;

7、加入生抽;

8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

大盘鸡

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材料:整鸡,土豆,青椒,红椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱段,姜片,生抽,老抽,白糖,番茄酱,柠檬汁

做法:

1、整鸡清洗干净去头和PP,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

2、热锅上油,油热后,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。

3、倒入鸡块翻炒2。3分钟,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色。

4、加入没过鸡块的开水,大火烧开后加入番茄酱,并挤入几滴柠檬汁,盖上盖转小火20分钟左右。

6、倒入青红椒块,调入盐,胡椒粉调味,大火收汁即可。

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