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我只带她吃了一顿早饭,也不是宏大的梦想

来源:http://www.globalfitnessspokane.com 作者:银河国际网站登录 时间:2019-10-18 08:21

80↑

相信无锡的盆友们已经收到冷空气了吧

▎来源:上海百分百、网络

这几天走在街上都直哆嗦

有个老外,说要用一个月时间吃遍中国,结果我带他去吃了上海早餐,现在他已经吃了快半年了,还没吃完……

这样的天气让小锡妹不自觉就患上起床困难症

有个朋友,一直号称自己见多识广,这次来上海玩,我只带她吃了一顿早饭,她就直呼见世面了!

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是的,上海人不炫富,也不用炫富,只要吃一顿早饭,就够了——

对于吃货来说,每天唯一能叫得醒我的

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不是闹钟,也不是宏大的梦想

在上海,一顿丰盛的早餐,就可以叫醒沉睡的灵魂。

而是我们大无锡的早餐!

有一种炫富,叫上海人吃早饭

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别人吃早饭是这样的▼

无锡人对早餐是出了名的讲究

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什么四大金刚、生煎包、小笼

上海人吃早饭是这样的▼

小锡妹在前面的文章都有意无意提到过

别人吃馒头是这样的▼

其实这些对于无锡早餐来说只是冰山一角

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是的,无锡人从来不炫富,也不用炫富

上海人吃馒头是这样的▼

因为只有吃一顿早餐就够了

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别人吃鸡蛋是这样的▼

有一种炫富,叫无锡人的早餐

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别人的早餐差不多长这样

上海人吃鸡蛋是这样的▼

都是朴素的豆浆加油条

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别人吃馄饨是这样的▼

但是无锡人吃早餐是这样的

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大大小小五花八门

上海人吃馄饨是这样的▼

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别人吃馒头是这样的

上海人教你:怎么吃早饭

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广州人吃早餐讲究找个舒服的店,一杯茶水,几笼巴掌大点的小糕点,细细的品。南京人喜欢把早餐称作早点,搬个板凳坐在街边也能吃碗馄饨外加俩油条。

无锡人吃馒头是这样的

而上海人的早饭,可以去老字号,也可以去路边摊,还可以是家里做,但品质丝毫不会因为地点不同而有所降低,蒸煮炒煎炸全用上,保你一个月不重样。

能把馒头吃得有滋有味

四大金刚

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大饼、油条、粢饭和热乎乎的豆浆

别人吃鸡蛋是这样的

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上海滩最传统、经典的早餐之一,一张大饼、一根油条、一块粢饭和一碗热乎乎的豆浆,这四个黄金组合搭配在一起,一度成为老上海清晨的味道,味蕾的满足感油然而生!

无锡人吃鸡蛋是这样的

油墩子

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金灿灿的一把萝卜丝

别人吃馄饨是这样的

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在老上海长大的孩子几乎没有人不知道油墩子,街头巷尾、热闹堂口,老人们仅靠一口油锅、一把铁勺和一身老手艺支起来的小摊位,每天都人流如织。油滋滋、金灿灿的油墩子简直是当年最好吃的零食!

无锡人吃馄饨是这样的

老虎脚爪

不仅有大馄饨、小馄饨

传统地道的面包点心

还有冷馄饨

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老虎脚爪本来是苏北一带的点心,而后传到上海,因为形似老虎的爪子,慢慢就有了老虎脚爪这一称号了。看似简单,做起来可是一点都不容易,色泽呈枣红色,外脆里香,诱人的很!

似乎无锡人骨子里就透露着精致

烂糊面

从旧时起,无锡人的早餐

当年仅为了“填饱肚子”

就已经是纷繁精致的模样了

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由一句简单的问候--

烂糊面的诞生,是在老上海自然灾害的那个年代,妇人们故意将面条煮烂后放置,当面汤涨成糊状时,就可以用来填饱一家人的肚子了,而后经过不断地改良,显然已经成为上海地道的早餐美食!

“ 你啊切早饭啦? ”

柴爿馄饨

开启了美好的一天

薄如蝉翼的小馄饨

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所以过来无锡吃一顿早餐吧

据说柴爿馄饨源于安徽安庆,上世纪20年代至40年代,红遍上海的街头巷尾。街上随处可见,一条扁担,一瓢清水,配上猪油、葱花、盐的汤底,简单的不得了。

你会怀疑人生的

生煎馒头

因为这里简直就是吃货的天堂啊

皮酥汁浓肉香

无锡人教你:怎么吃早饭

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四大金刚

早餐来一份皮酥、汁浓、肉香、精巧的生煎包,外皮底部煎成金黄色,上半部撒上一点儿芝麻、香葱碎儿,闻起来格外香,吃起来实在嗲!

其中最经典的,要数无锡早餐的“四大金刚”

粢饭团

最朴实的大饼、油条、豆浆、粢饭

暖胃且经济实惠

无锡人对它们的执着程度由来已久

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甚至已经超过了美食本身的意义

粢饭是最受上海人欢迎的早点品种之一,小时候最爱吃粢饭团了,用粢饭包热油条捏紧,再加上咸蛋黄的标配,暖胃且经济实惠。

成为了无锡这座城市的味道回忆

葱油饼

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外焦里酥,满满葱油香

鸡蛋饼

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在无锡

葱油饼绝对是最佳早餐单品之一,轻咬一口,脆脆的口感,外焦里酥,满满的葱油香。这款经典的“国民小吃”,承载着阿拉儿时最美好的回忆。

银河国际网站登录,除了老底子无锡人钟爱的早餐“四大金刚”

小笼

另外一道,就是鸡蛋饼了

汁液透亮肉馅粉嫩

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作为从小吃到大的美食

雪白的面皮,透亮的汁液,粉嫩的肉馅,惹人喜爱。戳破它的面皮,滑溜溜的汁水一下子流出来。加上蟹肉、蟹黄,蟹油更是诱人至极!

鸡蛋饼对大家肯定不陌生

葱油拌面

街头巷尾的早餐车上一定能见到它的身影

滋味鲜美,滑爽可口

无锡人吃鸡蛋饼

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酱也要分种类,甜酱、咸酱

早餐还可以来一碗色香味俱全的葱油拌面!河虾虾仁、虾脑、虾籽烹成面浇头,淋在煮熟的细面上,滋味鲜美,滑爽可口。

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锅贴

烧卖

一定要趁热吃!

烧卖是很常见的早饭了

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糯米为主,里面加上猪肉

二两锅贴加一份豆浆,刚出锅的锅贴还冒着热气,底面呈深黄色,酥脆香美。锅贴一定要趁热!趁热!趁热!皮薄肉香,嚼起来汁水满溢在口腔,超有满足感啊!

皮薄馅多,口感丰富

粽子

元气满满的一天就从这里开始了

吃一个,一上午都不会饿!

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萝卜丝饼

我最爱咸蛋黄肉粽!一整个蛋黄,又油又沙,灵!还一大块肉精多肥少搭配恰到好切!再加上口感很糯糯的糯米,很多人的早餐买一个香香的蛋黄肉粽,一上午都不会饿!

弄堂口永远少不了油墩子

条头糕

散发着萝卜与葱花香气的油墩子

好吃不粘牙

是无锡最幸福的味道

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用零用钱买上一两个

好吃的条头糕都是外层软不黏牙,内馅丰富!有时候热乎乎的一口咬下去还可以拉出丝,豆沙内馅超级好吃!

借着刚出锅的热乎劲儿咬上一口,香!

汤团

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外皮糯软,内馅丰富

推荐的店有

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萝卜丝饼:欧风街碧风塘与咸德骨头煲间弄堂口

冬天就是要来一碗热气腾腾的汤团!一定要吃现做的外皮软糯的那种,又大又多汁,咬一口内馅慢慢流淌出来,四个就能吃饱啦~

汤巷萝卜丝饼:学前街汤巷小区门口

汤包

小笼包

现包现蒸现吃味道好

不是小锡妹自黑

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无锡的小笼包是闻名贯耳的

几块钱就能吃到的好吃汤包!便宜实惠的汤包馆,汤汁味道清甜,肉头很好,软硬适中。汤包是现包的,一般要等10分钟左右哦!

因为无锡小笼包的甜让

烧麦

其他地区的小伙伴们望而却步

馅多个大很给力

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小笼包外皮很有韧劲,汤汁饱满。

烧麦也是吃起来超满足的早餐,馅多个大饱满的烧麦非常给力,糯米皮薄Q弹,馅料过去都是鲜肉的,现在大多将鲜肉与糯米拌匀,以糯米为主,满满的糯米香。

紧实的肉馅略微带些甜味,一咬下去汤汁四溢。

上海本地还有一种下沙烧麦,每年春笋上市时限购,味道鲜美。

推荐的店有

花卷

灵德灵:朝阳农贸市场内场2号

葱要多!

忆秦园:南长街南禅寺地铁站n-031-034号

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鸡子大饼

花卷在造型上没啥亮点,但就是爱这朴素的感觉。上海人喜欢放很多葱花的那种,微咸的口感,饱腹感强。

薄薄的一层面饼,掺合了葱油

麻酱拌面

往锅里一扔,香味立马就散出

此麻酱非彼麻将!

往饼下面再打上个鸡蛋

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顺手掰开,嘎嘣嘎嘣的脆裂感,耳朵能听得见!

辣油麻酱全部稠稠地裹在面条上,再配上芝麻酱,一口下去大大的色一!

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包脚布

推荐的店有

很长也很香!

曹张鸡子大饼:曹张新村

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蔡阿姨鸡子大饼:山北小学门口

类似于北方的煎饼果子,但上海人是用面粉和鸡蛋调成面糊,在平底锅上摊成面饼,加鸡蛋,捣碎摊匀,抹上甜面酱,辣酱,撒葱花,加油条,裹成卷状。

生煎

麻球

生煎又叫生煎馒头、生煎包子

金灿灿!

生煎底部焦黄不糊,口感鲜香酥脆

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早上来一份生煎,令人顿觉小确幸!

上海麻球会包入豆沙馅,捏拢收口,滚上芝麻,然后放入滚油,炸至外壳金黄马上捞出,这个时候食用味道最佳。

面皮色泽晶润、薄而筋韧,毫不粘牙,麦香纯正

豆腐花

纯肉馅料调和的不错,鲜嫩多汁

各种佐料非常丰富

味道鲜香不腻,口感鲜润筋韧!

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和咸浆的制作工艺差不多,只是主角换成了豆腐,口感更饱满,也更容易和各种佐料巧妙的融合在一起。

推荐的店有

烘山芋

糊涂生煎:上马墩路169号塔影中学旁边

冬日里最暖心

甲乙坊生煎:崇安寺街道健康路学前街53号

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毛华美食:清扬路80-2号

进入冬季,上海街头随处都可见到烤山芋炉子,寒风中立在街头,吃货门围炉等待,就是一道道风景。不过早饭一般不吃这个...还有吃多了容易放屁...

柴火馄饨

羌饼

柴火馄饨,一般都是指流动馄饨摊的一种称法

极致的小饼

摊贩会在深夜用木柴烧火,然后打着竹板叫卖

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严格来说,羌饼不算上海本地特色的早点,但上海人却是将小小的羌饼做到了极致。羌饼一般是用煎生煎的平底锅烹熟,一锅一饼,表面撒上大量的芝麻,切成一角一角出售。分为油羌饼和硬羌饼两种。油羌饼发酵足,油水足,香又松软,比较常见。

下锅时一颗颗玲珑的馄饨浮在汤面上,

辣肉面

饱满诱人,再加上几滴辣椒油,令人胃口大开。

上海人的挚爱

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上海人的挚爱中,自然少不了辣肉面,满满一大碗,表面那红并发亮的辣椒油,绝对让人食欲大增!

荣巷小馄饨:梁溪路荣巷菜场

海棠糕

水秀小馄饨:滨湖区水秀新村

童年的回忆

馄饨西施:北塘区凤宾家园对面的弄堂

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粢饭团

形似海棠花,砂糖酱的焦香味混着瓜子仁的坚果香扑鼻而来,里面的豆沙馅也让人回味无穷,是老上海童年的美味。

饭团是很受欢迎的早饭

泡饭

小锡妹小时候最爱吃粢饭团了

老上海早饭的标配

饭团里裹上油条、肉松

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一个顶饱,到中午都不会饿

泡饭是上海人的标准早餐之一,同时也是上海人在外地人口中落下的话柄之一,很多人觉得寒酸。用开水烧成或冲成的泡饭,很简单,其特征除了饭不像饭,粥不像粥,没有粥的那种黏糊绵软,但却仿佛蕴含了上海的灵气。

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每一天早上

推荐的店有

唤醒上海人的不是闹钟

缘香阁台湾饭团:中山路729号

也不是梦想

真圆粢饭团:万千巷80号1楼

而是——一顿早饭!

凌阿姨粢饭团:水秀新村水秀一纵路一支路路口

馄饨

馄饨可以说是全能选手了

一日三餐都可以吃

馄饨做法很简单,沸水一滚即起

撒点葱花、虾皮,就很美味了

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推荐的店有

曹张手推馄饨:曹张新村商业街

笑来喜馄饨:南长区通扬路74号

烧饼

“油酥烧饼”是无锡人津津乐道的传统美食。

其选料、制作、火功、质量均很讲究,

烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。

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推荐的店有

糊涂生煎:上马墩路169号塔影中学旁边

老菜馆:惠山古镇绣嶂街3号

锅贴

锅贴皮薄汁多,皮子有嚼劲

里面的肉新鲜不油腻,锅底脆脆的

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推荐的店有

欢喜锅贴:中山路八佰伴商场东门欢喜巷2号新鼎球大厦边上

大将锅贴:中山路 新开河8号

小董锅贴:南禅寺 解放南路714号

鸡蛋饼

此鸡蛋饼非彼鸡蛋饼

这个鸡蛋饼皮十分柔软,鸡蛋味十分浓郁

小时候,一般性都搭配着豆浆吃

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油馓子

小锡妹小时候经常能看到大饼摊师傅做麻油馓子

把面团用劲揉透,甩打结实

搓成细长匀称的面条

然后盘成环状或栅状的饼

放进油锅,任其自由翻滚

不一会儿,香气四散飘逸,令人垂涎

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咸豆浆

除了甜豆浆配油条外

无锡人还爱喝咸豆浆

豆浆烧得滚烫,功夫好的老师傅

舀上一大勺,乳白的热豆浆飞流直下

倾入碗中,瞬间起花

一碟炸得焦脆的油条,切寸许,即泡即食

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推荐的店有

老牛一元咸豆浆豆浆:水秀新村内20米

无锡老豆浆:风雷新村119号

豆腐花

小时候吃豆腐花的时候

会拿到一碗光滑的“白色豆腐”

色泽洁白,滑嫩爽口,鲜咸微甜

还加了不少紫菜虾仁榨菜等作料

自己动手拌一拌,好吃!

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推荐的店有

西施豆腐花:南禅寺 妙光街156号

老薛豆腐花:上马墩菜市场西出口

老曹小吃铺:惠山古镇长寿里20号

粽子

特别大一个,几乎是正常的两个大

顶一顿饭足够了,沉甸甸拿在手里特别满足

蛋黄咸香,肉的调味很好

糯米油亮,甜甜咸咸非常糯

肥肉化开,肉汁流出,香的不得了

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推荐的店有

御庄园嘉兴粽子:东亭老街大西桥下学士路19号

五芳斋粽子:金太湖广场1002号

梅花糕

因糕形似梅花而行名

有豆沙、猪肉馅的

香甜可口,趁热吃美味得不要不要~~

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推荐的店有

一品梅花糕:中山路新生弄4号

梅花糕:妙光街民大药房对面

老友记梅花糕:惠龙新村民干路199号

汤团

气温慢慢变低,又到了吃汤团的季节

甜甜糯糯,无锡小囡最爱

作为老无锡,最最情有独钟的还是鲜肉馅儿

又大又多汁,咬一口一包汤

吃4个就能吃饱啦!

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推荐的店有

靖海汤圆店:上马墩路靖海菜场5号门口

朝阳汤圆老店:南禅寺 槐古支路26号

各种糕团

当然,还有穆桂英的各种糕团

桂花糕、方糕……

甜甜糯糯,都是我们无锡人的最爱

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烘山芋

“烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯

只不过在无锡是这个名字啦

文火,慢功,是烘山芋的真谛

像这样的天气围在烘烤山芋的炉子旁边

捧一个热乎乎的山芋,暖和到了心里

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早面

无锡人爱吃面,尤爱吃早面

那一碗热乎乎,还泛着光的汤面

大概是所有吃货都不会拒绝的美食了吧!

油润的面条,加上自己喜欢的浇头

简直口水都要流下来啦!

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推荐的店有

宽德兴:清扬路五星家园小区门口

东吴面馆:青石路 春申路54号

陆振兴:上马墩 人民东路531号红豆万花城1层

泡饭

还记得我们小时候

清晨弄堂里早早地就开始人声鼎沸

睡眼惺忪地醒来,懒懒的不想去买豆浆和油条

前夜的剩菜饭兑上今早的热开水

竟也成为一种倏忽间暖人心田的美味

吃到胃里热乎乎、沉甸甸的泡饭成为了一代人的记忆

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酸辣汤

酸辣汤之于无锡人

就如胡辣汤之于河南人,豆汁儿之于北京人

是永存记忆中的一抹温暖色彩

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一碗浓稠的汤,点缀上油面筋、牛肉粒、千张等配菜,

这香味能让你找不着北。

推荐的店有

阿兴酸辣汤:莲蓉桥 北大街54号

风雷黄阿姨酸辣汤:滨湖区 风雷新村115

玉兰饼

说到玉兰饼,这个是无锡独有的美食了

表皮是脆的,但是里面一层又是软糯的,

玉兰饼的肉馅也是很有嚼劲

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推荐的店有

毛华美食:清扬路80-2号

阿辉脆皮玉兰饼:建筑西路49号

无锡人的早饭真的太多了

一个月不重样真的不是在开玩笑

无论去过多少地方,吃过多少美食

都不及无锡的一顿早餐丰富

所以,你还有什么理由赖床呢

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